みなさん脚気（かっけ）を
ご存知ですか？
戦時中、白米におかずが少しの
食事をしていた兵隊さんの多くが
脚気になり苦しみました。
脚気とは・・
ビタミンB1が不足することで発症する病気です。
疲れやすい、食欲不振、倦怠感などの症状が現れ、
神経や心臓に関連する症状が現れることもあります。
脚気になった兵隊さんは、
お米を玄米から白米に精米したことで
糠にふくまれたB１がそがれたこと、
少ないおかずからB1を摂取することが
難しかったことから脚気になってしまった。
そのほかの国民は玄米や麦ごはんを
食べていたので脚気にならなかったそう。
私は、これから起きるかもしれない
食糧危機によって再び脚気になる人が
増えるのではないかと思っています。
現代で脚気になる人いないでしょ？と
思うかもしれませんが、実はいるんです。
インスタント食品など偏った食事が
原因で脚気になる人がいるんだそう。
実は単身赴任中の旦那氏が足が
しびれるといった症状がありました。
坐骨神経痛だと自分で言っていましたが
ある時ビタミン剤を買って飲んでみたら
その坐骨神経痛が治ったんです。
そのビタミン剤がこれ↓↓↓
私は、その坐骨神経痛は
脚気だったんじゃ？？と疑っています。
だって坐骨神経痛ならそんなすぐ
治らないでしょ・・と思うのですが。
(^o^;)
脚気ってしびれや倦怠感だけじゃなく
ひどくなると心不全になる怖い病気です。
ただカロリを取れば良いわけではない。
食事って難しい。。(*_*;
バランスが崩れる食事
これから食料の値段が高騰します。
買うにしろ、備蓄の食料を食べるにしろ
バランスの良い食事をしていくのが
難しくなっていくでしょう。
お米や麺などの炭水化物は
なんとかできても、
圧倒的におかず（肉や魚）の
量が減ると思うんです。
戦時中の脚気と同じように
ビタミンＢ１が不足するかもしれない。
ビタミンＢ１が多く含まれる食品は、
・豚肉
・大豆
・玄米
・うなぎ
いやいや・・食糧危機だから
うなぎはもちろんのこと、
豚肉だって今までと同じようには
食べられないでしょ・・(ー_ー;)
玄米はちょっと子どもには
食べにくいだろうし、
大豆だって・・ナフサ不足で
豆腐も納豆もヤバいんでしょ！？
おいおいおい・・ダメじゃん！！
食べるものないじゃん！！
・・・大丈夫です。いや・・
なんとかなると思っています。
大豆といっても豆なら含有量は
それぞれ違いますがビタミンＢ１が
含まれています。
ミックスナッツや大豆の水煮、
ロングライフ豆腐など長期保存の
食品があると安心です。
玄米は食べにくいですが、
五分づき、七分づきなどにすれば
白米で食べるよりはビタミンが多く
摂取できます。
または、白米に押し麦を入れて
炊くとビタミンＢ１が取れますよ。
押し麦（大麦）には白米の1.4倍
ビタミンＢ1が含まれているんです。
最悪大人は上記で紹介した
ビタミン剤を飲めば良いんですけど
これ15歳以上じゃないと飲めないんで
子どもは飲むことができません。
マルチビタミンなどのサプリは
子どもでも飲めるかもしれませんが、
そもそも含有量も少ないでしょうし
できるだけ食べ物から栄養を取らせて
あげたいですよね。。
備蓄しやすい食品としては・・
・ハム（冷凍にしておく？）
・スパム
・かつお節
・落花生
・枝豆（家庭菜園で育てるとよい）
・蕎麦
・ごま
・乾燥わかめ
・海苔
・豆苗（家庭菜園）
・押し麦
・ミックスナッツ
・ロングライフ豆腐
・大豆の水煮
・ビタミン剤
魚にもB1は入っています。
多いか少ないかの違いだけで。
やっぱり豚肉の含有量には
叶わないので、
缶詰のスパムなど豚肉系の
長期保存できる食品が
あるといいかもしれません。
いいけど高いんだよな
スパム・・(>ω<)
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