先日紹介した
稲垣えみ子さんの本の中で
おからで作る味噌の話が
出てくるのですが
おからで簡単に手作り味噌が作れると
わかってからずっとずっと
チャレンジしてみたかったんです( ´∀｀)
おから味噌の材料はこちら
◎おから味噌の材料◎
・おから
・米こうじ
・無調整豆乳
・粗塩
おからは１キロで９８円でした。
しかも賞味期限が明日に迫っていたので
さらに２割引で買えました。
この中で高いのは米こうじでしょうか。
私が買ったこうじは、
２００グラム２９８円でした。
ちなみに今回は２つ使用しています。
↓↓小泉武夫さんのレシピで作りました。
米こうじはパラパラのがおすすめ
板状のこうじ
今回私は買ったこうじは
板状のものです。
ほぐして粒状にして使うため
手が疲れました(-｡-;
粒状にほぐしたこうじ
粒状のこうじもあるので
次はそのこうじを使いたいと思います。
せっかく楽して作るなら
こうじをパラパラにする作業は
省きましょう。。
↓↓このこうじはパラパラで使いやすいです！
そして全ての材料を混ぜたら、
ジップロックもどきに入れて
空気を抜きます。
なんだかパサついてる
ネットの分量通りにしたら、
なんだかパサついて
ヒビ割れができています。
ヒビ割れがあるとそこからカビがでるらしい
なのでこのあと
豆乳を適当に足しました。
ひび割れが出ないくらいまで
しっとりさせました。
みなさんも作るときに
パサついていたら
少し豆乳を追加したほうが
良いかもしれません。
これで２〜３ヶ月ほど置いたら
味噌が出来上がるそうです！！
楽しみです♪( ＾∀＾)
そして。。
１キロもあったおからは
当然余ったので
おからスコーンを
作ってみました。
紅茶の葉入りスコーン
レシピによると
雑に作るのがコツらしいです。
思いっきり適当に作ってやりましたよw
板チョコ入りスコーン
おからが入ってる割には美味しいけど
普通のスコーンのほうが
断然美味しいです。
でもヘルシーなのはおから入りのほうだそうです。
味噌が出来る頃また報告しますね♪
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